家中的餐桌，总是需要一些色香味俱全的菜肴来增添食欲。今天，就为大家带来一道家常豆皮烩菜的做法，不仅颜色鲜亮，而且营养满分，一看就会，做法简单，快来看看吧！
准备材料
- 豆皮：适量
- 瘦肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 青椒：1个
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 豆皮提前用水泡软，捞出沥干水分。
- 瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜切片，木耳提前泡发好，青椒去籽切块，香葱、生姜、蒜切末。
2. 烹饪豆皮
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入香葱、生姜、蒜末炒香。
- 放入肉片翻炒至变色，肉片炒至变色后盛出备用。
3. 烹饪蔬菜
- 锅中留底油，放入胡萝卜片翻炒至断生。
- 加入木耳、青椒继续翻炒，炒至蔬菜断生。
4. 烹饪豆皮
- 将泡软的豆皮放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入鸡精调味。
5. 收汁出锅
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆皮充分吸收汤汁。
- 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 豆皮泡软后，最好用厨房纸巾吸去多余的水分，这样炒出来的豆皮更加香脆。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如西红柿、土豆等。
家常豆皮烩菜，这样做颜色鲜亮，营养满分，快快动手试试吧！不仅简单易学，而且是一道色香味俱全的家常菜，让家人朋友都赞不绝口！