食材准备：
- 豆腐 1块
- 豆皮 3张
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 青菜 适量
- 生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油 适量
步骤一：豆腐与豆皮处理
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 豆皮切成条状，备用。
步骤二：胡萝卜与木耳处理
- 胡萝卜切成条状，木耳泡发后洗净，切成小朵。
步骤三：青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽，切成条状。
步骤四：葱姜蒜切末
- 葱姜蒜洗净，切成末，备用。
步骤五：炒制主菜
- 锅中放入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入胡萝卜条、木耳翻炒均匀。
- 加入豆腐块和豆皮条，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒条，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤六：加入青菜
- 加入青菜翻炒均匀，炒至青菜断生。
步骤七：出锅装盘
- 将炒好的家常豆皮豆腐大烩菜出锅装盘，即可享用。
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
- 豆皮可以提前用温水泡软，更容易切片和炒制。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩，口感更好。
家常豆皮豆腐大烩菜是一道营养美味、做法简单的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友做出美味的菜肴，共享温馨时光。快来动手尝试一下吧！