在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常川菜，不仅能增进家庭感情，还能让味蕾得到满足。今天，就让我来为大家详细讲解一道经典家常川菜——金针菇鸡肉的做法，并通过视频教学，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 鸡胸肉 300克
- 金针菇 150克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
步骤一：处理食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤二：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜末爆香。
步骤三：炒制金针菇
- 将金针菇放入锅中，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 待金针菇炒至断生，下入青红椒块，继续翻炒均匀。
步骤四：加入鸡肉
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，加入鸡精调味。
- 快速翻炒均匀，使食材充分混合。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的金针菇鸡肉装盘，撒上葱花即可。
视频教学
为了让大家更直观地学习这道菜的做法，下面附上视频教学，让您轻松学会制作金针菇鸡肉：
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道美味的家常川菜——金针菇鸡肉。快动手试试吧，让家人品尝到你的厨艺吧！