金针菇炒鸡肉是一道简单又美味的家常川菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出鲜香可口的金针菇炒鸡肉。
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 金针菇 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
准备食材：将鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。青红椒切丝，金针菇去根洗净备用。
炒鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色，出锅备用。
炒青红椒：锅中留少许油，下入姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
炒金针菇：将金针菇下入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
出锅前加入鸡肉：将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中，与金针菇、青红椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉丝腌制时可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒金针菇时，不要炒得太久，以免金针菇出水变软。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
总结
金针菇炒鸡肉是一道简单易学的家常川菜，营养丰富，做法简单。只要按照上述步骤，相信你也能在家做出美味的金针菇炒鸡肉。快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份美味！