准备食材
- 西兰花：1颗（约400克）
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：各1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，上色用）
- 鸡精：适量
步骤图解
1. 准备食材
- 西兰花洗净后切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 胡萝卜洗净去皮，切成菱形片。
- 青红椒洗净去籽，切成与胡萝卜大小相同的片。
- 蒜末和姜末准备好备用。
2. 西兰花焯水
- 将浸泡好的西兰花捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中加水烧开，放入少许盐，将西兰花放入水中焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入蔬菜翻炒
- 加入胡萝卜片和青红椒片，快速翻炒均匀。
- 炒至蔬菜表面微黄，胡萝卜变软。
5. 放入西兰花
- 将焯好水的西兰花加入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量盐、生抽、少许老抽（可选）和鸡精调味。
- 翻炒均匀，让西兰花充分吸收调味料的香味。
7. 出锅
- 炒至西兰花熟透，蔬菜均匀上色，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以让西兰花更加爽脆，同时也能去除一些草酸，更利于人体吸收。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样炒出的蔬菜才会更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
家常炒西兰花不仅营养美味，而且制作简单，快来看看这份详细的步骤图解教学，让你轻松学会这道菜吧！