芸豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆。今天，就让我们一起来探索几种简单易学的芸豆角做法，让全家人都能享受到这道美味佳肴。
芸豆角炒肉
准备材料
- 芸豆角 500克
- 猪肉 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油适量
制作步骤
- 处理食材：将芸豆角洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入芸豆角：将切好的芸豆角放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至芸豆角断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
芸豆角炖排骨
准备材料
- 芸豆角 500克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 处理食材：将芸豆角洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 炖排骨：锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，将排骨放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入芸豆角：将炖好的排骨和汤汁倒入锅中，加入芸豆角，继续炖煮10分钟。
- 调味：加入盐、鸡精，翻炒均匀，炖至芸豆角断生，即可出锅装盘。
芸豆角蒸蛋
准备材料
- 芸豆角 300克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
制作步骤
- 处理食材：将芸豆角洗净，切成段；鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
- 蒸蛋：将切好的芸豆角放入蒸盘中，倒入调好的蛋液，撒上葱花。
- 蒸制：锅中水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至蛋液凝固。
- 出锅：出锅后，撒上少许葱花，即可享用。
以上三种做法简单易学，口感各异，既可满足家人的不同口味，又能保证营养均衡。快动手试试吧！