在繁忙的都市生活中，家常菜的美味往往能给人带来家的温馨。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常菜——卷心菜黑木耳油面筋的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
准备材料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 黑木耳：50克
- 油面筋：200克
- 猪肉末：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 香油：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 油面筋切成小块。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入卷心菜和黑木耳
- 将卷心菜丝和黑木耳放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加入油面筋
- 将油面筋放入锅中，翻炒均匀。
6. 淋上水淀粉
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
7. 出锅
- 最后淋上少许香油，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 卷心菜丝不宜切得太细，以免烹饪过程中过于软烂。
- 黑木耳泡发后要彻底洗净，以免有杂质。
- 油面筋不宜炒得太久，以免口感变差。
这道卷心菜黑木耳油面筋的家常菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！