炒卷心菜是一道家常菜，简单易做，营养丰富。黄磊老师以其独特的烹饪技巧和家常风格，为大家带来了一道色香味俱全的炒卷心菜。下面，就让我们一起跟随黄磊老师的视频教程，学习如何制作这道美味可口的炒卷心菜吧。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 酱油：适量
- 花椒粉：少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 红椒和青椒洗净，去籽切丝。
- 大蒜、生姜和葱分别切成末。
2. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒粒（可选）爆香。
3. 爆香蒜末和姜末
- 待花椒粒变色后，捞出丢弃。接着放入蒜末和姜末，炒出香味。
4. 加入卷心菜
- 放入卷心菜丝，快速翻炒均匀，炒至卷心菜丝稍微变软。
5. 加入红椒和青椒
- 放入红椒和青椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味调整。
- 如有需要，可加入少许花椒粉提香。
7. 炒至熟透
- 继续翻炒，直到卷心菜、红椒和青椒都熟透。
8. 出锅装盘
- 炒好的卷心菜盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 卷心菜不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 红椒和青椒可以根据个人喜好选择是否添加。
- 盐、糖和酱油的用量可根据个人口味调整。
通过黄磊老师的视频教程，我们不仅学会了如何制作一道美味的炒卷心菜，还能感受到家常菜的温暖和亲切。赶快动手尝试一下吧，相信你也能做出色香味俱全的炒卷心菜！