卷心菜这样做，6种家常美味轻松学会

1. 卷心菜炒肉丝

原料

• 卷心菜 1颗
• 猪里脊肉 150克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 鸡精 1茶匙

步骤

1. 将卷心菜洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 葱、姜、大蒜分别切成末。
3. 热锅冷油，油温5成热时，下入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 下入卷心菜丝翻炒至断生，加入肉丝继续翻炒均匀。
6. 调入生抽、老抽、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

2. 卷心菜炖豆腐

原料

• 卷心菜 1颗
• 老豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙
• 食用碱 1茶匙（可选）

步骤

1. 将卷心菜洗净，切成块；豆腐切成小块。
2. 葱、姜、大蒜分别切成末。
3. 热锅冷油，油温5成热时，下入葱姜蒜末炒香。
4. 下入卷心菜块翻炒至断生，加入豆腐块继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入盐、鸡精调味。
6. 如果喜欢豆腐口感更嫩，可以加入少许食用碱，小火炖煮10分钟即可。

3. 卷心菜炒鸡蛋

原料

• 卷心菜 1颗
• 鸡蛋 3个
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙

步骤

1. 将卷心菜洗净，切成丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 葱、姜、大蒜分别切成末。
3. 热锅冷油，油温5成热时，下入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 下入卷心菜丝翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀。
6. 调入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

4. 卷心菜汤

原料

• 卷心菜 1颗
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙

步骤

1. 将卷心菜洗净，切成块；鸡蛋打散备用。
2. 葱、姜、大蒜分别切成末。
3. 热锅冷油，油温5成热时，下入葱姜蒜末炒香。
4. 下入卷心菜块翻炒至断生，加入适量的水。
5. 煮沸后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅散。
6. 调入盐、鸡精调味，煮开即可出锅。

5. 卷心菜炒粉条

原料

• 卷心菜 1颗
• 粉条 100克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙

步骤

1. 将卷心菜洗净，切成丝；粉条用温水泡软备用。
2. 葱、姜、大蒜分别切成末。
3. 热锅冷油，油温5成热时，下入葱姜蒜末炒香。
4. 下入卷心菜丝翻炒至断生，加入泡软的粉条继续翻炒均匀。
5. 调入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

6. 卷心菜饼

原料

• 卷心菜 1颗
• 面粉 200克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1茶匙

步骤

1. 将卷心菜洗净，切成末；葱、姜、大蒜分别切成末。
2. 面粉中加入鸡蛋、盐、鸡精，用温水揉成面团，醒发10分钟。
3. 将卷心菜末、葱姜末、蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀。
4. 取一小块面团，擀成圆饼状，放入调好的卷心菜馅料，包好封口。
5. 热锅冷油，油温5成热时，下入卷心菜饼，小火煎至两面金黄即可出锅。