扁芸豆，又称为大白芸豆，是一种营养丰富的豆类食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。它不仅美味，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常扁芸豆的做法。
一、准备食材
- 扁芸豆：500克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
二、处理食材
- 扁芸豆洗净，去掉两端，切成小段。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
三、烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜末、蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入扁芸豆，继续翻炒，炒至扁芸豆表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
四、小贴士
- 扁芸豆不易煮熟，烹饪时间要适当延长，以免夹生。
- 猪肉切片时，可以适当切薄一些，更容易入味。
- 水淀粉勾芡时，要少量多次，以免过于浓稠。
家常扁芸豆做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的扁芸豆佳肴！