扁豆焖面是一道色香味俱佳的家常菜，它将面条的筋道与扁豆的清香完美结合，让人回味无穷。今天，就让我这个“老饭骨”来教你一招，让你轻松在家做出香浓美味的扁豆焖面。
准备食材
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成小段；葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入调料
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
4. 加入扁豆
将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀，让扁豆均匀裹上调料。
5. 烹饪扁豆
加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮5-6分钟，直到扁豆熟软。
6. 加入面条
将面条均匀铺在扁豆上，加入适量的盐和白胡椒粉，继续焖煮。
7. 焖至面条熟透
待面条熟透后，加入鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧
- 扁豆不易煮熟，烹饪时要注意火候，以免煮烂。
- 面条要提前煮熟，这样更容易吸收扁豆和肉末的味道。
- 焖煮过程中，要注意翻动，以免面条粘连。
小贴士
扁豆焖面是一道简单易学的家常菜，但要想做出美味的扁豆焖面，还需要掌握一些技巧。希望这个食谱能帮助你轻松做出香浓美味的扁豆焖面，让家人朋友都赞不绝口！