扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天，就让我来为大家详细介绍几种家常扁豆角的烹饪方法，让你轻松学会如何制作营养美味、色香味俱全的扁豆角佳肴。
一、清炒扁豆角
材料：
- 扁豆角 500克
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 扁豆角洗净，切成小段；大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜片爆香。
- 放入扁豆角，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，继续翻炒至扁豆角断生。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
小贴士：
- 扁豆角不宜炒得过老，断生即可，以免影响口感。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免扁豆角出水变软。
二、扁豆角炒肉
材料：
- 扁豆角 500克
- 猪肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 扁豆角洗净，切成小段；猪肉切片，用生抽腌制10分钟；大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，炒至变色。
- 放入蒜片爆香，再加入扁豆角，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，继续翻炒至扁豆角断生。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
小贴士：
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免扁豆角出水变软。
三、扁豆角炖排骨
材料：
- 扁豆角 500克
- 排骨 500克
- 姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 扁豆角洗净，切成小段；排骨洗净，焯水去血沫；姜切片，大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入姜片、蒜片爆香。
- 放入排骨，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 放入扁豆角，继续炖煮15分钟。
- 加入适量盐，调味后即可出锅。
小贴士：
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炖煮过程中，火候要小，以免扁豆角煮烂。
四、扁豆角炒腊肉
材料：
- 扁豆角 500克
- 腊肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 扁豆角洗净，切成小段；腊肉切片，用温水泡软；大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时下入腊肉，炒至出油。
- 放入蒜片爆香，再加入扁豆角，快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽，继续翻炒至扁豆角断生。
- 加入适量盐，调味后即可出锅。
小贴士：
- 腊肉泡软后，切片时更容易操作。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免扁豆角出水变软。
以上就是几种家常扁豆角的烹饪方法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，让扁豆角更加美味可口。快来试试吧！