准备食材
在开始制作扁豆角盒子之前，我们需要准备好以下食材：
- 扁豆角：500克
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜末：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 花生油：适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆角
- 清洗：将扁豆角用清水清洗干净，去除两头和豆筋。
- 切条：将清洗干净的扁豆角切成均匀的小条。
- 焯水：锅中烧开水，加入少量盐，将切好的扁豆角焯水，焯水时间不宜过长，约2-3分钟即可。
- 过凉：焯水后的扁豆角迅速放入冷水中浸泡，以保持翠绿。
步骤二：调馅料
- 猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量葱姜末。
- 调味：加入适量盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，最后加入少许香油，调味完成。
步骤三：制作盒子
- 和面：在碗中加入适量面粉，加入适量的清水，和成柔软的面团，醒发15分钟。
- 揉面：将醒发好的面团揉至表面光滑，然后擀成薄片。
- 包馅：取一片扁豆角条放在面皮中间，加入适量调好的肉馅，然后将对面的面皮折过来包好，捏紧封口。
- 定型：将包好的盒子形状的扁豆角放入蒸锅中，蒸制时间约10-15分钟。
步骤四：出锅与装盘
- 蒸制：蒸制时间到后，取出扁豆角盒子，放在盘中。
- 点缀：可以撒上一些葱花或者香菜，增加食欲。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使扁豆角更加翠绿。
- 面团不要和得太硬，以免蒸出来的盒子过硬。
- 肉馅可以适当增加一些调味料，以提升口味。
- 制作盒子时，注意封口要牢固，以免蒸制时漏馅。
现在，你手中的家常扁豆角盒子就制作完成了！不仅味道鲜美，而且色泽诱人，快和家人一起享受这道美味的家常菜吧！