扁豆角干煸是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，就让我这个烹饪小能手，带你从新手一步步成长为烹饪大师，学会如何烹饪出每一道美味的扁豆角干煸。
扁豆角干煸的起源与魅力
扁豆角干煸起源于我国南方，因其独特的烹饪手法和口感，迅速在各地流行开来。干煸扁豆角，色泽金黄，口感脆嫩，味道鲜美，是一道极具特色的菜肴。
准备食材
要烹饪一道美味的扁豆角干煸，首先要准备好以下食材：
- 扁豆角：500克
- 猪肉末：100克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
将扁豆角洗净，切成小段；猪肉末用生抽、料酒、盐腌制10分钟；青红椒洗净，切成小块。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉末
将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入扁豆角
将切好的扁豆角放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、糖，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
加入适量温水，焖煮5分钟。
7. 炒至干煸
待扁豆角熟透后，加入青红椒，翻炒均匀，炒至扁豆角干煸。
8. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。
烹饪技巧
- 扁豆角要选择新鲜的，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。
- 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。
- 焖煮扁豆角时，加入适量温水，可以让扁豆角更加鲜嫩。
- 炒至干煸时，火候不宜过大，以免扁豆角炒糊。
总结
扁豆角干煸是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松烹饪出美味佳肴。希望这篇文章能帮助你从新手成长为烹饪大师，享受烹饪的乐趣。