鸡肉，作为我们餐桌上的常见食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。尤其是鸡胸肉，低脂高蛋白，非常适合追求健康饮食的朋友们。今天，我要给大家分享一道简单又美味的鸡胸肉烩菜做法，让你轻松上桌，享受美食时光。
选材与准备
原料：
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 香菇 3朵
调料：
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白胡椒粉 1/4小勺
- 鸡精 1/4小勺
- 生粉 1小勺
- 水淀粉 1大勺
- 食用油 适量
烩鸡胸肉的做法
步骤一：鸡胸肉切片
- 鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 用适量盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟，让鸡肉入味。
步骤二：青红椒切条，青蒜切段，大蒜切片，姜切丝
准备好配菜，这样在炒的时候能更快速。
步骤三：炒鸡胸肉
- 锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸肉片，快速翻炒至变色。
- 炒至鸡胸肉表面微焦，出锅备用。
步骤四：炒香配料
- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝，小火炒香。
- 加入青红椒条，继续翻炒。
步骤五：调味翻炒
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡胸肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
步骤六：勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
- 待汤汁略微收紧，即可出锅。
步骤七：装盘上桌
将炒好的鸡胸肉烩菜盛出，撒上青蒜段，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒鸡胸肉时，火不宜太大，以免外焦里生。
- 调味时，生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
这道鸡胸肉烩菜，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让你轻松上桌，赢得家人和朋友的喜爱。快动手试试吧，保证让你爱不释手！