在这个寒冷的冬季，来一盘热腾腾的鸡胸肉白菜烩菜，不仅能驱散身上的寒意，还能给身体补充必需的营养。这道菜做法简单，营养美味，非常适合忙碌的上班族或者想要快速做出一餐的人。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道鸡胸肉白菜烩菜的做法。
食材准备
主料：
- 鸡胸肉：300克
- 白菜：300克
调料：
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
做法步骤
第一步：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入适量的盐、胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10分钟。
第二步：白菜处理
- 白菜洗净，切成块状。
第三步：炒鸡胸肉
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，用中火快速翻炒至肉片变色。
- 肉片变色后，加入姜末和葱花继续翻炒出香味。
第四步：加入白菜
- 将白菜放入锅中，与鸡胸肉一起翻炒。
- 翻炒过程中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第五步：加水炖煮
- 在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
第六步：勾芡收汁
- 将适量的淀粉加入清水中，搅拌均匀制成水淀粉。
- 将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
第七步：出锅装盘
- 翻炒均匀后，关火，将鸡胸肉白菜烩菜盛出装盘即可。
小贴士
- 鸡胸肉在腌制时可以加入一点料酒和胡椒粉，这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 白菜不宜煮太久，以免口感变差。
- 这道菜也可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。
这道鸡胸肉白菜烩菜，色香味俱佳，营养丰富，做法简单，非常适合冬季暖身。赶快动手尝试一下吧！