在这个快节奏的生活中，我们总是希望能找到既简单又营养的美食。今天，我要给大家分享一道简单易学、营养满分的番茄鸡胸肉烩菜。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 200克
- 番茄 2个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量清水腌制10分钟。
- 番茄洗净，切成小块；胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成小块；葱切段，姜切片。
步骤二：炒制鸡胸肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胸肉片，用中火翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
步骤三：炒制蔬菜
- 下入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒至断生。
- 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。
步骤四：烩制
- 加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮10分钟。
- 加入炒好的鸡胸肉，调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 烩煮5分钟后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 番茄要选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜美。
- 炒制蔬菜时，可以根据个人口味调整火候和调料。
这道番茄鸡胸肉烩菜简单易学，营养满分，既健康又美味。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！