在我们的日常生活中，家常凉拌菜因其简单快捷、美味可口而深受人们喜爱。今天，我要给大家介绍一道既简单又营养的凉拌菜——黄金腐竹搭配黄瓜。这道菜不仅制作起来方便，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味。
黄金腐竹的营养价值
首先，让我们来了解一下黄金腐竹的营养价值。黄金腐竹是由大豆蛋白制成的，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，以及多种维生素。常吃腐竹可以增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等。
黄瓜的营养价值
接下来，黄瓜也是这道菜不可或缺的食材。黄瓜中含有丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜等功效。
准备食材
- 黄金腐竹：适量
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 糖：适量
制作步骤
泡发腐竹：将黄金腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后捞出沥干水分，切成段备用。
黄瓜切片：将黄瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
调拌酱料：将蒜末、香菜、盐、醋、酱油、花椒油和糖混合均匀，制成凉拌酱料。
拌菜：将泡发好的腐竹和黄瓜片放入大碗中，倒入调好的凉拌酱料，搅拌均匀。
装盘：将拌好的腐竹黄瓜装盘，即可享用。
小贴士
腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
黄瓜切片后，可以先用盐水浸泡，这样可以去除部分苦味，使口感更佳。
凉拌菜可以根据个人口味调整酱料的比例，喜欢辣的可以适量加入辣椒油。
黄金腐竹搭配黄瓜是一道非常适合夏季食用的凉拌菜，清爽可口，营养丰富。
通过以上步骤，一道简单美味的黄金腐竹搭配黄瓜凉拌菜就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！