在日常生活中，腐竹是一种常见的食材，它不仅口感独特，而且营养丰富。今天，就让我们一起学习如何在家制作黄金腐竹，只需简单三步，就能将腐竹变成美味佳肴。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 腐竹：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人喜好添加）
- 葱花：适量
第二步：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中浸泡，浸泡时间约为2-3小时，或者直到腐竹完全泡发。
- 泡发后的腐竹捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步：制作黄金腐竹
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入蒜末炒香。
- 加入泡发好的腐竹，翻炒均匀，让腐竹表面均匀裹上油。
- 根据个人口味加入盐调味，继续翻炒均匀。
- 最后，加入青红椒块和葱花，快速翻炒均匀，使食材充分融合。
- 出锅前，可根据个人喜好加入适量的生抽提鲜。
小贴士
- 腐竹在泡发过程中，要定时更换清水，以免变质。
- 炒腐竹时，火候不宜过大，以免烧糊。
- 腐竹泡发后，质地柔软，炒制时间不宜过长，以免口感变差。
通过以上三个简单步骤，你就能在家轻松制作出美味的黄金腐竹。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱佳的佳肴！