虎皮香辣豆干，这道看似复杂的家常美食，其实在家制作起来非常简单。今天，就让我来带你一步步揭开这道美食的神秘面纱，让你轻松在家就能做出美味的虎皮香辣豆干。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 豆干：500克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 香辣酱：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：豆干处理
- 将豆干切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆干捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：青红椒处理
- 将青红椒洗净，切成条状。
- 葱花、生姜、大蒜分别切成末。
步骤三：炒制豆干
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 放入豆干片，小火煎至两面金黄，形成虎皮状。
- 将煎好的豆干捞出，沥干油分。
步骤四：炒制调味料
- 锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入青红椒条，翻炒至断生。
- 加入酱油、醋、糖、料酒、香辣酱，翻炒均匀。
步骤五：组合装盘
- 将炒好的调味料倒入煎好的豆干片中，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 豆干焯水时，水开后放入豆干，焯水时间不宜过长，以免豆干变硬。
- 煎豆干时，火不宜过大，以免豆干煎糊。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的虎皮香辣豆干了。快快动手尝试吧，相信你一定会做出令人满意的佳肴！