1. 引言：黑白小熊慕斯蛋糕的魅力
黑白小熊慕斯蛋糕，顾名思义，以黑白两色为主题，造型可爱，口感丰富，是近年来颇受欢迎的甜点之一。这款蛋糕不仅外观讨喜，而且制作起来也不复杂，下面就来为大家详细介绍一下这款蛋糕的制作攻略。
2. 制作材料
2.1 面糊材料
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 蛋白：3个
- 柠檬汁：几滴
2.2 慕斯材料
- 吉利丁片：10克
- 牛奶：200毫升
- 糖粉：30克
- 淡奶油：200毫升
- 鲜奶油：适量
- 食用色素：适量（黑色和白色）
2.3 装饰材料
- 草莓：适量
- 巧克力酱：适量
- 黑巧克力：适量
3. 制作步骤
3.1 面糊制作
- 将蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋白中加入糖粉，继续打发至硬性发泡。
- 将低筋面粉过筛，加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，烤箱预热至180℃，烘烤约15分钟。
3.2 慕斯制作
- 将吉利丁片用冷水泡软，取出后沥干水分。
- 牛奶中加入糖粉，加热至糖粉溶解。
- 将泡软的吉利丁片加入牛奶中，搅拌均匀。
- 慕斯糊中加入食用色素，分别调制成黑色和白色。
- 将黑色慕斯糊倒入面糊蛋糕上，冷藏至凝固。
- 重复步骤5，加入白色慕斯糊。
3.3 装饰
- 将蛋糕脱模，用巧克力酱画出小熊的眼睛和嘴巴。
- 用黑巧克力刻出小熊的耳朵和鼻子。
- 用草莓装饰蛋糕周围。
4. 小贴士
- 在制作慕斯时，吉利丁片要充分泡软，否则会影响慕斯的凝固效果。
- 在调色时，可以适量加入食用色素，以免颜色过重。
- 蛋糕模具可以提前涂上一层薄薄的油，方便脱模。
5. 结语
黑白小熊慕斯蛋糕，一款可爱又美味的甜点，相信大家通过以上攻略，都能轻松制作出属于自己的小熊蛋糕。快动手试试吧，为你的生活增添一份甜蜜与快乐！