准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 荷兰豆 200克
- 姜一片
- 大蒜两瓣
- 青椒一个（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
- 淀粉适量
- 清水适量
食材处理
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和清水，用手抓匀，腌制10分钟。
- 荷兰豆处理：去掉荷兰豆的两端和老筋，切成两段，备用。
- 姜蒜处理：姜切片，大蒜拍碎。
- 青椒处理：如果使用青椒，去籽切块。
烹饪步骤
第一步：热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
第二步：爆香姜蒜
将切好的姜片和大蒜放入锅中，中小火煸出香味。
第三步：下肉翻炒
将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉汁略干。
第四步：加入荷兰豆
将切好的荷兰豆放入锅中，与肉片一起快速翻炒。
第五步：调味
根据个人口味，加入适量的盐进行调味。
第六步：出锅装盘
炒至荷兰豆变软，肉熟透后，即可出锅装盘。
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烹饪小贴士
- 荷兰豆不宜炒得过久，以免失去口感和营养。
- 猪里脊肉切片时，可以稍微冷冻一下，这样更容易切薄，炒出来的肉片也更嫩滑。
- 腌制猪肉时，淀粉的作用是让肉片更加嫩滑，同时也能帮助肉片更快地吸收调味料。
现在，你可以按照以上步骤，轻松在家做出一道美味的荷兰豆猪肉家常菜了！希望你喜欢这道菜，也欢迎你分享自己的烹饪心得和图片。