荷兰豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富。下面,就让我来为你揭秘这道菜的制作过程,让你轻松在家就能享受到美味的荷兰豆炒肉片。
准备食材
- 猪里脊肉:200克
- 荷兰豆:150克
- 青红椒:适量
- 大蒜:2瓣
- 生姜:1小块
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
1. 肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
- 腌制肉片的同时,将荷兰豆去筋洗净,切成两段;青红椒去籽切片;大蒜、生姜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油,大火烧热。
- 待油温升高后,放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
3. 蔬菜炒制
- 锅中留底油,放入大蒜片和生姜片爆香。
- 加入荷兰豆和青红椒片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
4. 合炒肉片
- 将炒好的蔬菜盛出,放入碗中备用。
- 锅中留底油,将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 将炒好的蔬菜重新放入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 最后,加入适量的酱油,翻炒均匀。
- 出锅装盘,即可享用美味的荷兰豆炒肉片。
小贴士
- 肉片腌制时,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,注意火候,避免肉片炒老。
- 荷兰豆和青红椒的加入,既丰富了口感,又增加了营养。
荷兰豆炒肉片是一道简单易学的家常菜,营养丰富,口感鲜美。学会这道菜,你也能成为厨房小能手,为家人和朋友带来美味佳肴。快来动手试试吧!
