荷兰豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味的荷兰豆炒肉片。
准备食材
- 猪里脊肉：200克
- 荷兰豆：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制肉片的同时，将荷兰豆去筋洗净，切成两段；青红椒去籽切片；大蒜、生姜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，大火烧热。
- 待油温升高后，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 蔬菜炒制
- 锅中留底油，放入大蒜片和生姜片爆香。
- 加入荷兰豆和青红椒片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
4. 合炒肉片
- 将炒好的蔬菜盛出，放入碗中备用。
- 锅中留底油，将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
- 将炒好的蔬菜重新放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 最后，加入适量的酱油，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味的荷兰豆炒肉片。
小贴士
- 肉片腌制时，淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免肉片炒老。
- 荷兰豆和青红椒的加入，既丰富了口感，又增加了营养。
荷兰豆炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，你也能成为厨房小能手，为家人和朋友带来美味佳肴。快来动手试试吧！