在这个快节奏的时代，谁不想拥有一个简单又美味的下午茶呢？今天，我要和大家分享一款超级受欢迎的甜点——粒粒橙味戚风蛋糕。这款蛋糕不仅制作简单，而且口感绵软，带着淡淡的橙香，简直是孩子和大人的最爱。接下来，就让我们一起走进这个甜蜜的烘焙世界吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 橙汁 50毫升
- 植物油 40毫升
- 柠檬汁 10毫升
- 橙皮屑 1克
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅散，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈现细腻的奶油状，提起打蛋器时，蛋白能形成小尖角。
步骤三：混合蛋黄糊
将糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，加入植物油和橙汁，继续搅拌均匀。最后，加入橙皮屑，再次搅拌均匀。
步骤四：混合蛋黄糊和蛋白
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。注意，翻拌时要从底部向上翻拌，避免蛋白消泡。
步骤五：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤六：烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟。蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物，即可出炉。
步骤七：脱模
待蛋糕冷却后，脱模，切成小块即可享用。
小贴士
- 蛋白打发时，要确保无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌蛋黄糊和蛋白时，要轻轻翻拌，避免蛋白消泡。
- 烘烤温度和时间根据个人烤箱进行调整。
这款粒粒橙味戚风蛋糕，不仅制作简单，而且口感绵软，带着淡淡的橙香，简直是孩子和大人的最爱。快动手试试吧，相信你一定会成功的！