青豆炒虾仁——营养美味,孩子爱不释手
食材准备
- 青豆 200克
- 虾仁 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许(可选,上色用)
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 虾仁处理:将虾仁清洗干净,沥干水分,用少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青豆焯水:锅中加水煮沸,放入青豆焯水1-2分钟,捞出过凉水,沥干水分。
- 青红椒切丁:将青红椒洗净,去籽,切成小丁。
- 蒜姜爆香:锅中放油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 炒虾仁:将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色,虾仁变红即可盛出。
- 炒青豆:锅中留底油,放入青豆翻炒,加入生抽和老抽调色,根据个人口味加入适量盐。
- 混合炒制:将炒好的虾仁重新倒入锅中,与青豆一起快速翻炒均匀。
- 出锅装盘:炒至青豆和虾仁都熟透,撒上青红椒丁,翻炒均匀后即可出锅装盘。
视频教程
为了更直观地学习这道菜的制作方法,以下是一个简单的视频教程链接,您可以参考:
小贴士
- 虾仁的腌制时间不宜过长,以免肉质变老。
- 焯水可以去除青豆的豆腥味,使口感更加清新。
- 炒制青豆时,火候不宜过大,以免青豆炒糊。
这道青豆炒虾仁不仅色香味俱佳,而且营养丰富,非常适合孩子食用。通过简单的步骤,您也能轻松做出美味的家常菜,让孩子们的餐桌上多一份健康与快乐。
