青豆炒虾仁——营养美味，孩子爱不释手
食材准备
- 青豆 200克
- 虾仁 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，上色用）
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，沥干水分，用少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青豆焯水：锅中加水煮沸，放入青豆焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，去籽，切成小丁。
- 蒜姜爆香：锅中放油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁变红即可盛出。
- 炒青豆：锅中留底油，放入青豆翻炒，加入生抽和老抽调色，根据个人口味加入适量盐。
- 混合炒制：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与青豆一起快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至青豆和虾仁都熟透，撒上青红椒丁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
视频教程
为了更直观地学习这道菜的制作方法，以下是一个简单的视频教程链接，您可以参考：
小贴士
- 虾仁的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 焯水可以去除青豆的豆腥味，使口感更加清新。
- 炒制青豆时，火候不宜过大，以免青豆炒糊。
这道青豆炒虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合孩子食用。通过简单的步骤，您也能轻松做出美味的家常菜，让孩子们的餐桌上多一份健康与快乐。