杏鲍菇是一种口感独特、营养丰富的食材，不仅含有丰富的膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，非常适合孩子食用。下面，我就来分享几个简单又美味的家常杏鲍菇菜谱，保证孩子们会喜欢。
菜谱一：杏鲍菇炒肉
材料：
- 杏鲍菇 2个
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 杏鲍菇洗净切片，肉切成薄片，青红椒切丝，葱切段，姜切片。
- 肉片用料酒、酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时放入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱段和姜片爆香。
- 加入杏鲍菇片翻炒至表面微黄。
- 放入青红椒丝和肉片一起翻炒。
- 加入酱油、蚝油和盐调味，炒匀即可出锅。
菜谱二：杏鲍菇煲鸡汤
材料：
- 杏鲍菇 3个
- 鸡肉 500克
- 莲藕 1节
- 姜数片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡肉洗净切块，莲藕去皮切片，杏鲍菇切片。
- 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后放入鸡肉。
- 煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 放入莲藕片和杏鲍菇片，继续炖煮20分钟。
- 加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
菜谱三：杏鲍菇炖排骨
材料：
- 杏鲍菇 2个
- 排骨 500克
- 莲藕 1节
- 姜数片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 排骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
- 杏鲍菇切片，莲藕切片。
- 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后放入排骨。
- 煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 放入杏鲍菇片和莲藕片，继续炖煮30分钟。
- 加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
这些家常杏鲍菇菜谱不仅简单易学，而且营养美味，非常适合孩子食用。快动手试试吧，让孩子们的餐桌更加丰富多彩！