亲爱的读者们，大家好！今天我要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——海鲜芙蓉鱼片。这道菜色香味俱佳，制作起来也不复杂，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。接下来，就让我一步步带你走进海鲜芙蓉鱼片的制作世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼肉：选用新鲜的鱼片，建议选择刺较少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等。
- 海鲜：虾仁、鱿鱼、蛤蜊等，根据个人口味选择。
- 蔬菜：胡萝卜、黄瓜、青椒等，可以增加菜品的营养和色彩。
- 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜等。
制作步骤
1. 准备鱼片
将新鲜的鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用刀轻轻拍打鱼片，使其更加松软。然后，用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制10-15分钟，使鱼片更加入味。
2. 准备海鲜
将虾仁去壳去肠线，鱿鱼清洗干净后切片。蛤蜊提前浸泡在盐水中，使其吐净泥沙。胡萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜切成薄片。
3. 烹饪鱼片
锅中加入适量油，油热后下入鱼片，用中火煎至两面金黄。鱼片煎好后盛出备用。
4. 炒制海鲜
锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后下入虾仁、鱿鱼和蔬菜片，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
将煎好的鱼片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉水，翻炒均匀，使鱼片充分吸收调味料。最后，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 腌制鱼片时，加入鸡蛋清可以使鱼片更加嫩滑。
- 煎鱼片时，油温不宜过高，以免鱼片煎糊。
- 炒制海鲜时，火候要快，以免海鲜变老。
- 淀粉水要提前调好，以免炒菜时出现糊锅现象。
总结
海鲜芙蓉鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来简单易学。希望大家通过这篇文章，能够轻松掌握这道菜的制作方法。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的海鲜芙蓉鱼片！