在赣州这座历史悠久的城市中，夜幕降临后，街头巷尾便热闹非凡。各式各样的夜宵摊点此起彼伏，成为赣州市民生活的一部分。今天，就让我们一起揭开赣州街头夜宵的神秘面纱，探寻那些让人垂涎欲滴的平价美味。
一、赣南特色小吃：酸汤粉
在赣州，酸汤粉被誉为“夜宵之王”。一碗热气腾腾的酸汤粉，搭配上新鲜的猪肉、豆腐、青菜等，酸辣可口，开胃提神。尤其是那独特的酸汤，酸而不腻，让人回味无穷。
酸汤粉的制作方法
- 准备食材：大米粉、猪肉、豆腐、青菜、酸汤等。
- 将大米粉用水调匀，揉成面团，擀成薄片，切成细丝。
- 将猪肉切成薄片，豆腐切成小块，青菜洗净备用。
- 将酸汤倒入锅中，加入适量的盐、味精等调味品，煮沸。
- 将面条、猪肉、豆腐、青菜依次放入酸汤中煮熟，搅拌均匀即可。
二、赣南小吃：牛肉粉
牛肉粉是赣州人喜爱的另一种夜宵美食。选用上等牛肉，搭配上精心熬制的牛肉汤，口感鲜美，营养丰富。
牛肉粉的制作方法
- 准备食材：大米粉、牛肉、牛骨、葱、姜、蒜等。
- 将牛骨熬制成浓汤，加入葱、姜、蒜等调料。
- 将牛肉切成薄片，煮至七成熟捞出备用。
- 将大米粉用水调匀，揉成面团，擀成薄片，切成细丝。
- 将煮好的面条、牛肉放入牛肉汤中，搅拌均匀即可。
三、赣州小吃：糖油粑粑
糖油粑粑是赣州的传统小吃，外酥里嫩，甜而不腻，深受人们喜爱。
糖油粑粑的制作方法
- 准备食材：糯米粉、白糖、食用油等。
- 将糯米粉用水调匀，揉成面团，擀成薄片，切成小块。
- 热锅凉油，将糯米片放入锅中炸至金黄色捞出。
- 另起锅，放入适量的白糖和少量水，煮至糖水浓稠。
- 将炸好的糯米片放入糖水中浸泡，使其吸收糖水。
四、赣州小吃：粉蒸肉
粉蒸肉是赣州的传统名菜，选用五花肉和米粉，口感独特，香而不腻。
粉蒸肉的制作方法
- 准备食材：五花肉、米粉、姜、蒜、香叶、八角等。
- 将五花肉切成薄片，用姜、蒜、香叶、八角等调料腌制。
- 将米粉用水调匀，裹在腌制好的五花肉片上。
- 将裹好米粉的五花肉片放入蒸锅中，蒸至熟透即可。
赣州街头夜宵的美食种类繁多，以上只是其中的一小部分。在这座城市中，无论你是本地人还是游客，都能找到属于自己的那份美味。快来赣州，一起感受这独特的夜宵文化吧！