在忙碌的都市生活中，一道既营养又美味的家常菜显得尤为重要。干锅西兰花烩菜，就是这样一个集美味与营养于一身的佳肴。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的详细做法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 西兰花：1个（约500克）
- 胡萝卜：1根（约100克）
- 木耳：50克
- 青红椒：适量
- 香菇：5朵
- 红椒：适量
- 肉末：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 酱油：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许
- 香辣酱：1大勺
干锅西兰花烩菜做法
步骤一：准备食材
- 将西兰花洗净，切成小朵；胡萝卜切片；青红椒切丝；木耳泡发后洗净，撕成小块；香菇切片；红椒切丝。
- 大蒜切片，姜片切丝，葱花切碎。
- 肉末中加入酱油、盐、少许糖、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒制食材
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，加入肉末翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入蒜片和姜片爆香。
- 加入香菇片、胡萝卜片、木耳和红椒丝，翻炒均匀。
- 加入西兰花，炒至西兰花变软。
- 加入炒好的肉末，翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 加入酱油、蚝油、香辣酱，翻炒均匀。
- 加入盐和少许糖，调整口味。
- 加入葱花，翻炒均匀。
- 出锅前撒上红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 西兰花焯水时，加入少许盐，可以保持西兰花的绿色。
- 炒菜时，火候不宜太大，以免炒糊。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
干锅西兰花烩菜是一道简单易学、营养美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！