西兰花，这种绿色的小花菜，富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的常客。今天，就让我们一起学会如何将西兰花变成一道营养美味、简单易做的家常菜——西兰花烩菜。告别外卖，在家也能轻松享受健康美味！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 西兰花 1个
- 猪里脊肉 150克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
1. 西兰花处理
将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
2. 肉类处理
将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许水腌制10分钟。
3. 蔬菜处理
胡萝卜洗净，切成薄片；青红椒洗净，去籽切块；葱、姜、蒜切成末。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入胡萝卜片和青红椒块，翻炒均匀。
6. 加西兰花
将焯好水的西兰花放入锅中，与蔬菜一起翻炒。
7. 调味
加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使西兰花均匀上色。
8. 收汁出锅
最后，加入鸡精调味，翻炒均匀，待汤汁略微收干后，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花焯水时，时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 翻炒蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜变黄、变老。
学会这道健康美味的西兰花烩菜，让我们告别外卖，在家也能轻松享受美食。快来动手尝试一下吧！