风干牛肉干，作为一款既美味又方便携带的零食，深受许多人的喜爱。今天，就让我这个烹饪小能手，为大家揭秘家常风干牛肉干的做法，让你告别外卖，自己动手做更健康美味的牛肉干！
准备材料
主料
- 牛肉：500克（建议选择肥瘦相间的部位，如牛腱子肉）
辅料
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 八角：2颗
- 桂皮：1小块
- 香叶：2片
- 花椒：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉洗净，切成约2厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使其更加松软。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、蒜末和食用油，拌匀后腌制2小时以上。
3. 烤箱预热
将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，放入预热至100度的烤箱中。
4. 烤制牛肉
烤制过程中，每隔一段时间取出烤盘，用刷子将腌料刷在牛肉上，以确保牛肉均匀受热。烤制时间约为2小时，期间可根据实际情况调整温度和时间。
5. 风干牛肉
当牛肉表面变得微干、色泽变深时，将烤盘取出，将牛肉翻面，继续烤制。待牛肉完全风干，表面呈现金黄色时，即可取出。
6. 冷却与保存
将风干牛肉取出，放在通风处冷却。冷却后，将其装入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
小贴士
- 腌制牛肉时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意观察牛肉的变化，以免烤焦。
- 风干牛肉干可保存较长时间，食用时可根据个人喜好搭配面包、粥等食物。
现在，你学会如何制作家常风干牛肉干了吗？快来试试吧，保证让你爱不释手！