在繁忙的生活中，我们总是希望能找到一些既简单又美味的家常菜。粉丝扁豆就是一道这样的快手菜，它不仅制作简单，而且营养美味，更重要的是，它的口感Q弹，让人回味无穷。接下来，就让我来教你如何轻松做出口感Q弹的扁豆粉丝。
准备食材
- 扁豆：200克
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成小段；粉丝用温水泡软备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；葱姜蒜切成末。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入青红椒丝，翻炒至断生。
步骤三：炒扁豆
- 另起锅，加入适量油，油温5成热时，放入扁豆段，快速翻炒至扁豆变软。
- 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
步骤四：加入粉丝
- 将炒好的肉片和青红椒丝铺在扁豆上面。
- 倒入泡软的粉丝，用铲子轻轻压扁，让扁豆和粉丝充分混合。
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆要选用新鲜的，这样口感才会更好。
- 粉丝提前用温水泡软，这样炒出来的粉丝更加Q弹。
- 肉片腌制时，可以加入一些淀粉，这样肉片更加嫩滑。
- 炒扁豆时，火候要大，这样扁豆才会炒得更加入味。
这样，一道口感Q弹、营养美味的粉丝扁豆就做好了。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的家常菜！