大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——肥牛金针菇。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也非常方便，非常适合忙碌的上班族或是想要快速上桌的美味爱好者。下面，就让我来给大家详细讲解一下肥牛金针菇的制作方法吧！
准备材料
- 新鲜肥牛片：适量
- 金针菇：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 葱：一根
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：少许
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 肥牛片：选择新鲜的肥牛片，切得薄一些，这样烹饪时间会更短，口感更佳。
- 金针菇：选择新鲜的金针菇，去掉根部，洗净后沥干水分。
- 大蒜、生姜、葱：分别洗净，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
步骤二：腌制肥牛
- 将肥牛片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、蚝油和少许白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，让肥牛片充分吸收调味料。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肥牛片快速翻炒至变色，炒至肥牛片表面微焦即可盛出备用。
- 锅中留少许油，加入大蒜片和生姜丝炒香。
- 下入金针菇，大火快速翻炒，炒至金针菇变软。
- 将炒好的肥牛片重新放入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的酱油调味，根据个人口味可适量增减。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
美味提示
- 肥牛片可以提前冷冻一下，这样切片时更方便，烹饪时也更容易入味。
- 炒制金针菇时火候要大，这样烹饪时间短，口感更佳。
- 这道菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如洋葱、青椒等。
结语
肥牛金针菇简单易做，口感鲜美，是一道非常不错的家常菜。希望大家都能够尝试一下，为家人带来一份美味的佳肴。喜欢这道菜的朋友，不妨分享给你的亲朋好友，让我们一起享受美食的乐趣吧！