番茄山药这道菜，可谓是家常菜中的佼佼者。它色泽鲜艳，口感软糯，营养也十分丰富。今天，就让我来给大家分享几种番茄山药的新做法，让营养满分的同时，还能享受美食带来的乐趣。
准备食材
- 番茄：2-3个（根据个人口味调整）
- 山药：300克
- 红薯：1个（可选）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 水淀粉：适量（可选）
制作步骤
第一步：准备食材
- 番茄洗净，切成小块。
- 山药、红薯分别去皮，切成小块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 葱、姜、蒜分别切末。
第二步：炒香调料
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 加入葱姜蒜末，炒香。
- 放入番茄块，炒至出汁。
第三步：加入山药和红薯
- 放入山药和红薯块，翻炒均匀。
- 加入适量盐、白糖调味。
- 加入适量清水，没过食材。
- 盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。
第四步：收汁勾芡
- 当山药和红薯熟透后，加入适量鸡精/味精调味（可选）。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 淋上少许食用油，增加光泽度。
第五步：出锅装盘
- 将番茄山药炖煮好的菜肴盛出，装盘即可。
美味小贴士
- 山药和红薯要提前用清水冲洗掉多余的淀粉，防止炖煮时粘锅。
- 番茄可以提前用开水焯一下，去除皮，更容易炒出汁。
- 根据个人口味，可以适当调整盐、糖的比例。
结语
番茄山药这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。学会这些新做法，让我们一起把家常菜做到营养满分吧！快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的番茄山药！