豆干烩菜家常做法视频教程，学会这道菜，家人健康又美味

亲爱的读者们，今天我要给大家带来一道既健康又美味的家常菜——豆干烩菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。接下来，我将通过一段详细的视频教程，一步步教大家如何做出一道让人垂涎的豆干烩菜。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

• 豆干：300克
• 莴笋：100克
• 土豆：1个（约200克）
• 青红椒：各半个
• 姜蒜末：适量
• 青蒜：2根
• 葱花：适量
• 蒜苗：适量
• 豆瓣酱：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 食用油：适量

制作步骤

1. 豆干切片

将豆干切成薄片，这样更容易入味。

![豆干切片](https://example.com/dougan_pianxie.jpg)

2. 莴笋、土豆、青红椒切片

将莴笋、土豆、青红椒分别切成片状，这样便于炒制。

![莴笋土豆青红椒切片](https://example.com/lanzan_tudou_qinghongpei_pianxie.jpg)

3. 热锅凉油，爆香姜蒜末

在锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

![爆香姜蒜末](https://example.com/xiangbao_jiangdunmi.jpg)

4. 下豆干翻炒

将切好的豆干片放入锅中，翻炒至豆干表面微微泛黄。

![下豆干翻炒](https://example.com/xia_dougan_chaofan.jpg)

5. 加入豆瓣酱、生抽、老抽调味

加入一勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。

![调味](https://example.com/caotiao.jpg)

6. 放入莴笋、土豆、青红椒翻炒

将切好的莴笋、土豆、青红椒加入锅中，继续翻炒均匀。

![翻炒蔬菜](https://example.com/chuanfan_shicai.jpg)

7. 加水炖煮

加入适量水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，让蔬菜充分吸收豆干的香味。

![炖煮](https://example.com/dunzhui.jpg)

8. 调味出锅

最后，加入适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花、青蒜、蒜苗提香，翻炒均匀即可出锅。

![调味出锅](https://example.com/caotiao_chuchu.jpg)

注意事项

• 豆干不宜煮太久，以免变得过于软烂。
• 调味料可根据个人口味适量增减。
• 炒菜时火候不宜太大，以免蔬菜炒糊。

总结

通过以上步骤，一道美味的豆干烩菜就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。学会了这道菜，不仅可以为家人带来美味，还能保证他们的健康。赶快动手试试吧！