豆干炒肉，一道家常又美味的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的制作过程，保证一看就会做！
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 豆干：适量，可以根据个人喜好选择不同口味的豆干
- 猪肉：适量，可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择
- 青红椒：适量，增加菜肴的色泽和口感
- 大蒜：几瓣，增加菜肴的香味
- 生姜：一小块，去腥增香
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量，用于上色
- 盐：适量，根据个人口味调整
- 鸡精：适量，提鲜
- 料酒：适量，去腥增香
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆干切成薄片，猪肉切成薄片，青红椒切成丝，大蒜和生姜切成末。
- 将切好的肉片加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒制豆干
- 热锅凉油，油热后放入豆干片，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
步骤三：炒制肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入煎好的豆干片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至青红椒丝断生即可出锅。
小贴士
- 豆干在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免破坏其形状。
- 肉片在腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候不宜太大，以免肉片炒老。
这样一道美味又简单的豆干炒肉就完成了！快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！