在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜可以让人心情愉悦。今天，就让我来为大家介绍一道色香味俱全的川菜——家常川味豆干炒肉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
准备食材
- 豆干：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、豆瓣酱：适量
- 盐、糖、鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 豆干切丝
将豆干洗净，切成细丝，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 肉切丝
猪里脊肉洗净，切成细丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉，腌制10分钟。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量油，加热至五成热，放入葱姜蒜爆香。
5. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
6. 炒豆干
锅中留少许油，放入豆干丝，加入少量盐，翻炒均匀。
7. 加热肉丝
将炒好的肉丝重新放入锅中，与豆干丝一起翻炒均匀。
8. 倒入酱汁
将事先调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆干和肉丝充分吸收酱汁的味道。
9. 出锅装盘
待豆干和肉丝充分吸收酱汁的味道后，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 豆干焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 酱汁可以根据个人口味适量调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加豆瓣酱的用量。
家常川味豆干炒肉丝是一道简单易学的家常菜，希望这道菜能为大家带来美食的享受。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的家常菜，让家的味道陪伴在身边。