在忙碌的生活中，简单又营养的家常菜总是最受欢迎的。今天，我要给大家分享一道既简单又美味的家常菜——家常豆干炒青菜。这道菜不仅制作过程简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或是家庭日常餐桌。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的家常菜吧！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 豆干：200克
- 青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 豆干处理
首先，将豆干切成薄片，这样炒出来的豆干更加入味。将切好的豆干放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 青菜处理
将青菜洗净，切成适当大小的段。这里可以根据个人喜好调整青菜的长度，有的人喜欢切的短一些，有的人喜欢切的稍长一些。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火炒香。
4. 炒豆干
将焯好水的豆干放入锅中，翻炒至豆干表面微黄，这时可以加入少许老抽调色。
5. 加入青菜
将切好的青菜放入锅中，与豆干一起翻炒。
6. 调味
根据个人口味，加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
7. 出锅
当青菜炒至断生，豆干熟透时，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以去除豆干的豆腥味，使豆干更加美味。
- 炒青菜时，火候不宜过大，以免青菜炒过火变黄，影响口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、五香粉等。
家常豆干炒青菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。希望这篇详细的步骤能够帮助到大家，在忙碌的生活中，也能轻松学会这道美味的家常菜。快快动手尝试一下吧！