豆腐松花蛋，这是一道结合了豆腐和松花蛋的家常凉拌菜，简单易做，口感丰富，非常适合夏日食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法以及它的独特风味。
豆腐松花蛋的制作准备
材料清单
- 老豆腐 1块
- 松花蛋（皮蛋）2个
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
准备工作
- 将豆腐切成小块，松花蛋去皮后切成小块。
- 青红椒切成丝，葱花和蒜末准备好。
豆腐松花蛋的制作步骤
- 豆腐焯水：将切好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
- 松花蛋切片：松花蛋去皮后，切成大小均匀的小块。
- 凉拌调料：将葱花、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、花椒油、生抽和少许老抽（可选）混合在一起，搅拌均匀，制成凉拌调料。
- 混合食材：将焯好水的豆腐块和切好的松花蛋块放入大碗中，倒入调好的凉拌调料，拌匀。
- 装盘上桌：将拌匀的豆腐松花蛋装盘，即可上桌享用。
豆腐松花蛋的特色与营养价值
特色
- 口感丰富：豆腐的嫩滑与松花蛋的Q弹相结合，口感层次分明。
- 色泽诱人：青红椒的加入，让这道菜色彩鲜艳，看起来就让人食欲大增。
- 制作简单：所需材料易得，制作过程简单，适合家庭日常制作。
营养价值
- 豆腐：含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，有益于增强免疫力，促进骨骼生长。
- 松花蛋：含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充营养。
- 青红椒：富含维生素C，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。
结语
豆腐松花蛋是一道简单易做、营养丰富的家常凉拌菜，非常适合夏日食用。通过简单的制作步骤，您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。不妨动手尝试一下，给家人带来一份清爽的夏日美食吧！