家常菜，是每个家庭的味道，也是生活中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来探索一道色香味俱佳的家常菜——豆板茭白河虾。它不仅鲜香四溢，营养满分，而且做法简单，学会了这道菜，你就可以在家里享受到餐厅级别的美食。
豆板茭白河虾的营养价值
豆板，即豆腐皮，含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，具有很好的滋补作用。茭白则是一种低脂肪、低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的矿物质和维生素，对健康非常有益。河虾则富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，是补充营养的佳品。
豆板茭白河虾的做法
准备食材
- 豆板：适量
- 茭白：适量
- 河虾：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 豆板和茭白处理：将豆板切成条状，茭白去皮切片，河虾去壳去头留尾。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香葱姜：加入姜末和蒜末，炒出香味。
- 加入河虾：放入河虾，翻炒至变色。
- 加入豆板和茭白：将豆板和茭白放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的豆板茭白河虾盛出，撒上青红椒丝点缀。
小贴士
- 豆板和茭白在炒制过程中不宜过度翻炒，以免破碎。
- 河虾的烹饪时间不宜过长，以免口感变差。
- 汤汁不宜过多，以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的豆板茭白河虾就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。学会这道菜，你就可以在家享受到美味佳肴，无需出门。快来试试吧！