在忙碌的生活中，家常菜的美味往往能给我们带来家的温馨。今天，就让我来为大家揭秘一道营养均衡、美味可口的家常菜——茭白河虾烩豆瓣。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
选材与准备
1. 主料
- 茭白：2根
- 河虾：200克
- 豆瓣酱：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
3. 准备工作
- 茭白去皮，切成薄片。
- 河虾去壳去头，保留虾尾。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段。
烹饪步骤
步骤一：热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
步骤二：爆香调料
将生姜和大蒜片放入锅中，小火煸炒至香气四溢。
步骤三：下豆瓣酱
加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
步骤四：加入茭白
将切好的茭白片放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：加入河虾
将河虾放入锅中，与茭白一起翻炒均匀。
步骤六：调味
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
待河虾和茭白熟透后，撒上青蒜段，翻炒均匀，出锅装盘。
营养分析
1. 茭白
茭白含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2. 河虾
河虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。
3. 豆瓣酱
豆瓣酱是川菜中常用的一种调味品，含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有开胃、促进食欲的功效。
小贴士
- 茭白切片时，可以斜切，这样炒出来的茭白更加美观。
- 烹饪过程中，注意火候，以免河虾炒老。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味可口的茭白河虾烩豆瓣就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快快动手尝试一下吧！