在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单却美味的家常菜。今天，就让我来教你如何制作一道既健康又美味的东瓜腐竹烩菜。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是待客时的佳肴。
准备材料
- 东瓜：1个（约500克）
- 腐竹：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 东瓜去皮去籽，切成薄片。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
3. 炒东瓜
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，再加入东瓜片翻炒至微黄。
4. 加入腐竹和青红椒
- 将泡发好的腐竹段和青红椒块加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
- 东瓜切片时，可以用盐水浸泡一下，防止氧化变黑。
- 腐竹泡发时，可以用温水，这样泡发得更快。
- 肉片腌制时，可以加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
这道东瓜腐竹烩菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的东瓜腐竹烩菜！