夏天来临，气温逐渐升高，人们的食欲也会随之下降。这时候，一碗清爽的凉拌菜无疑成为了餐桌上的佳品。冻豆腐作为一种独特的食材，经过冷冻处理，其口感更加紧实，口感丰富，非常适合凉拌。下面，我就来给大家分享一道简单美味的凉拌冻豆腐的做法，让你在炎炎夏日感受到一丝清凉。
选材与准备
选材：
- 冻豆腐：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
准备：
- 将冻豆腐提前解冻，切成小块备用。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 大蒜、姜末、葱花分别切成末。
准备调料
- 醋：2大勺
- 酱油：1大勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒油：适量
- 蒜泥辣椒油：适量
制作过程
- 解冻与焯水：将冻豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约3-5分钟。焯水过程中，加入少许盐，使豆腐更加入味。
- 凉拌：焯水后的冻豆腐捞出，放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末、姜末、葱花。
- 调汁：将醋、酱油、盐、糖混合均匀，倒入装有冻豆腐的碗中。
- 浇油：将花椒油、蒜泥辣椒油分别倒入装有冻豆腐的碗中，搅拌均匀。
- 装盘：将拌好的冻豆腐装盘，即可享用。
小贴士
- 解冻豆腐时，最好将豆腐放入冰箱冷冻层，让其慢慢解冻，避免豆腐破裂。
- 焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
这样一道简单美味的凉拌冻豆腐就做好了，清凉可口，非常适合夏天食用。快动手试试吧，让你的餐桌也多一份清凉！