夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑能带来清凉一夏。冻豆腐焯水凉拌，不仅制作简单，而且营养丰富，是夏季家常凉菜中的佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
一、冻豆腐焯水凉拌的制作准备
1. 主料
- 冻豆腐：500克
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 花椒：适量
- 香菜：适量
3. 调料
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
二、冻豆腐焯水凉拌的制作步骤
1. 准备冻豆腐
将冻豆腐从包装中取出，放入清水中浸泡解冻，然后用刀切成小块。
2. 焯水
锅中加入适量清水，放入冻豆腐块，加入少许盐，大火烧开后焯水约3分钟，捞出备用。
3. 准备辅料
青红椒洗净切丝，香菜洗净切段，葱花和蒜末备用。
4. 调制酱料
将酱油、香醋、花椒油、鸡精、盐和糖按个人口味混合均匀，制成调味汁。
5. 拌匀
将焯好水的冻豆腐块放入大碗中，加入青红椒丝、葱花、蒜末和香菜段，倒入调好的酱料，拌匀。
6. 装盘
将拌匀的冻豆腐焯水凉拌菜装盘，即可上桌享用。
三、冻豆腐焯水凉拌的营养价值
冻豆腐焯水凉拌这道菜，主要食材冻豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。同时，青红椒、香菜等辅料富含维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢。
四、制作小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使冻豆腐更加入味。
- 冻豆腐焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以适量加入辣椒油。
总之，冻豆腐焯水凉拌是一道简单易学、营养丰富的家常凉菜，非常适合夏季食用。快来动手尝试一下吧！