冻豆腐焯水凉拌是一道简单易做、美味可口的凉菜，深受许多人的喜爱。下面，我将为您详细介绍制作冻豆腐焯水凉拌的三个简单步骤，让您在家轻松享受美味。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 冻豆腐：1块（约500克）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量（根据个人口味）
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
第二步：焯水
- 将冻豆腐从包装袋中取出，放入温水中浸泡5分钟，使其恢复软糯状态。
- 将浸泡好的冻豆腐放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟。
- 焯水过程中，可以加入少许盐，有助于去除冻豆腐的异味。
- 焯水完成后，将冻豆腐捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速降温，这样可以保持冻豆腐的口感。
第三步：凉拌
- 将焯好水的冻豆腐切成小块，放入碗中。
- 将葱、姜、蒜切成末，青红椒切丝备用。
- 在碗中加入适量的酱油、香醋、芝麻油、盐和少许糖，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调好的调味汁倒入冻豆腐中，拌匀。
- 最后，撒上葱花、姜末、蒜末和青红椒丝，即可享用。
小贴士
- 冻豆腐焯水时，加入少许盐可以去除异味。
- 焯水完成后，将冻豆腐放入冷水中浸泡，可以保持冻豆腐的口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
- 凉拌时，可以加入适量的辣椒，增加口感。
通过以上三个简单步骤，您就可以轻松制作出美味可口的冻豆腐焯水凉拌。这道凉菜清爽开胃，适合夏日食用，快动手试试吧！