在东北的餐桌上，卷心菜炒粉条是一道不可或缺的家常菜。它色泽诱人，口感滑嫩，既有粉条的劲道，又有卷心菜的清香，简单易做，营养丰富。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的做法，让你轻松学会，家人都夸好！
准备材料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 粉条：200克
- 猪肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出备用。
- 粉条用温水泡软，备用。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切成末，青红椒切丝。
步骤二：炒制粉条
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入焯好的卷心菜丝，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉条，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 粉条在泡软的过程中，可以加入少许盐，这样可以使粉条更加劲道。
- 炒制卷心菜时，加入少许盐，可以保持卷心菜的翠绿色。
- 粉条炒制过程中，不要加太多水，以免粉条过于软烂。
学会这道卷心菜炒粉条的做法，不仅可以让家人品尝到美味的家常菜，还能让你在朋友聚会中展示自己的厨艺。快来动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的东北家常菜！