在东北的餐桌上,卷心菜炒粉条是一道不可或缺的家常菜。它色泽诱人,口感滑嫩,既有粉条的劲道,又有卷心菜的清香,简单易做,营养丰富。今天,就让我来为大家详细讲解这道菜的做法,让你轻松学会,家人都夸好!
准备材料
- 卷心菜:1颗(约500克)
- 粉条:200克
- 猪肉:150克
- 大蒜:3瓣
- 生姜:1小块
- 青红椒:适量
- 食用油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:少许
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将卷心菜洗净,切成细丝,用开水焯一下,捞出备用。
- 粉条用温水泡软,备用。
- 猪肉切成薄片,用生抽、料酒腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切成末,青红椒切丝。
步骤二:炒制粉条
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末炒香。
- 加入焯好的卷心菜丝,翻炒均匀。
- 加入泡软的粉条,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
步骤三:出锅装盘
- 翻炒均匀后,撒上青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘,即可享用。
小贴士
- 粉条在泡软的过程中,可以加入少许盐,这样可以使粉条更加劲道。
- 炒制卷心菜时,加入少许盐,可以保持卷心菜的翠绿色。
- 粉条炒制过程中,不要加太多水,以免粉条过于软烂。
学会这道卷心菜炒粉条的做法,不仅可以让家人品尝到美味的家常菜,还能让你在朋友聚会中展示自己的厨艺。快来动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的东北家常菜!
