在这个快节奏的生活中，谁不想偶尔给自己做一顿美味的大餐呢？今天，就让我们一起走进厨房，揭开大食堂风味鸡煮腐竹的家常美味做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也不复杂，是家庭聚会或日常餐桌上的一道佳肴。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 鸡肉：500克
- 腐竹：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：鸡肉处理
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐和水淀粉腌制10分钟。
- 姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
步骤二：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中泡发，泡至软即可，大约需要30分钟。
- 泡发好的腐竹捞出，沥干水分备用。
步骤三：炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
- 加入酱油，翻炒均匀，使鸡肉上色。
步骤四：加入腐竹
- 将泡发好的腐竹放入锅中，与鸡肉一起翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
步骤五：收汁出锅
- 炖煮过程中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 待腐竹和鸡肉都熟透后，加入葱段，翻炒几下。
- 汤汁收紧，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 腐竹不宜泡发时间过长，以免影响口感。
- 调味品根据个人口味适量添加。
结语
大食堂风味鸡煮腐竹是一道简单又美味的家常菜，制作起来也不复杂。只要掌握了正确的做法，你也可以在家里享受到这道美味的佳肴。快来动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！