引言
大青豆，这种看似普通的小豆子，却蕴含着丰富的营养。今天，就让我来为大家分享一道简单美味的大青豆做法，保证营养满分，孩子也会爱不释口。
大青豆的营养价值
大青豆，又称青豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量高达35%，是人体必需的营养素；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素和矿物质则能增强免疫力，促进生长发育。
美味大青豆的制作方法
准备材料
- 大青豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 清洗大青豆：将大青豆用清水冲洗干净，去除杂质。
- 切配蔬菜：将红椒、青椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
- 焯水：将大青豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，焯水2-3分钟，捞出备用。
- 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 翻炒：将焯水后的青豆放入锅中，加入红椒、青椒块，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分渗透到大青豆中。
- 出锅：炒至青豆熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免大青豆过于软烂。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 青豆焯水后，炒制过程中火候不宜过大，以免烧糊。
结语
这样一道简单美味的大青豆，既营养又健康，非常适合孩子食用。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！