川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。其中，豆干辣椒炒制是一道简单又美味的家常菜。今天，就让我来为大家详细讲解川味豆干辣椒炒制的攻略，并附上视频教程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
在开始炒制之前，我们需要准备以下食材：
- 豆干：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
炒制步骤
1. 豆干预处理
将豆干切成条状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 干辣椒处理
将干辣椒剪成小段，去籽，备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
4. 下蒜末、姜末爆香
将蒜末、姜末放入锅中，炒出香味。
5. 加入豆干翻炒
将焯好水的豆干放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入干辣椒
将处理好的干辣椒放入锅中，继续翻炒。
7. 调味
加入适量食盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
8. 加入青蒜
将青蒜放入锅中，快速翻炒均匀。
9. 出锅装盘
炒至青蒜断生，即可出锅装盘。
视频教程
为了让大家更直观地学习川味豆干辣椒炒制的做法，我为大家准备了一段视频教程。在视频中，我会详细讲解每个步骤，让你轻松掌握这道美味佳肴。
总结
川味豆干辣椒炒制是一道简单易学的家常菜，通过以上攻略和视频教程，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加美味！