豆干，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱。它口感独特，营养丰富，而且制作起来简单易学。今天，就让我来为大家分享一道地道麻辣的川菜豆干做法，让你轻松学会正宗家常味。
准备材料
- 豆干：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 豆干切片：将豆干切成薄片，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 煎豆干：将切好的豆干片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒，炒香。
- 加入豆干：将煎好的豆干片放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入青蒜：将青蒜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的豆干装盘，即可享用。
小贴士
- 豆干煎至两面金黄，口感更佳。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 炒青蒜时，要快速翻炒，以免炒糊。
美食分享
这道地道麻辣的川菜豆干，色香味俱佳，让人回味无穷。煎至金黄的豆干，搭配上麻辣的调料，口感独特，让人欲罢不能。无论是作为下酒菜，还是家常晚餐，都是一道不错的选择。
赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的川菜豆干！